1、用料  

2、鸡脚 500克

3、花椒 十几颗

4、生蒜 两瓣

5、八角 三个

6、料酒 100

7、生抽 两汤匙

8、白砂糖 三汤匙

9、香醋 四汤匙

10、清水 适量

11、食用油 少许

12、食盐 少许

13、糖醋鸡脚的做法  

14、鸡脚剪去指甲，切成两半用凉白开冲干净

15、鸡脚下锅，不放油中火干炒至微微变色，三成熟。

16、炒好的鸡脚倒入清水没过鸡脚，将八角、花椒、蒜瓣以及一些料酒倒入进去大火煮血水。里面会有浮沫清理，等水煮开后过两分钟，过滤掉汤汁，挑出调料，鸡脚用凉白开或者矿泉水清洗掉血水和浮沫。这时鸡脚为五到七成熟。

17、调配糖醋汁。一勺料酒，两勺生抽，三勺白砂糖，四勺香醋，五勺清水。搅拌均匀。这个是万能糖醋汁，可根据食材减少或者增加。

18、锅烧热，加入少许油，然后将糖醋汁倒入搅拌至白砂糖划开。然后将鸡脚放入，翻炒至鸡脚熟透，并且大火收汁。收汁与否根据个人喜好。出锅。出锅前放入少许盐调味。