材料：鲍鱼6只、蚝油6勺、大蒜4只、小葱2根、生抽 少许、料酒 少许、食盐 少许

做法：

1、将大蒜剥好皮，准备6只新鲜鲍鱼，把鲍鱼内脏用小刀剔除来，用干净的牙刷刷掉边上的黑膜，里里外外都刷干净。

2、再用小刀把鲍鱼切成十字花刀，方便调料入味。

3、用刀背，将大蒜拍碎，多承蒜泥，放在小碗中，并放入蚝油，生抽，各一小勺，再加点盐进行搅拌。

4、把锅烧热加温，倒入一勺蚝油，保持小火，放入刚调好的调料，进行翻炒。

5、用小勺在每个鲍鱼上面浇一勺刚炒熟的调料，蒸锅烧开后，放入鲍鱼，大火蒸6分钟左右，完成。

清蒸鲍鱼汤的做法 扩展

食材清单

鲍鱼 6个 、 鸡腿 3个 、 石斛 10克 、 麦冬. 5-10克 、 红枣 7-8颗 、 枸杞 5克 、 姜片 5-6片 、 盐 1克 、 清水 800克

烹饪步骤

步骤1/17

材料准备好

步骤2/17

鲍鱼切花刀。鲍鱼壳刷洗干净。

步骤3/17

鸡腿放入水中，煮开后捞去浮末。

步骤4/17

鸡腿焯水后洗净放入锅中。

步骤5/17

红枣洗净切开。药材冲洗干净。

步骤6/17

适量姜片。

步骤7/17

所有材料一起放入。

步骤8/17

倒入温水。40-60度就可以了。放入炖锅中，慢炖2个小时。

步骤9/17

出锅

步骤10/17

捞去上面的油脂。

步骤11/17

放入少许盐。