方法一

步骤/方式一

准备材料、蛏子、大蒜、香葱、小米辣、炸过的蒜、备用

步骤/方式二

大蒜、小米椒洗净剁成碎末、小葱切成碎末、炸蒜装盘备用

步骤/方式三

蛏子在水池里泡洗一下

步骤/方式四

用刀从张合的一边切开

步骤/方式五

挤去沙囊

步骤/方式六

清理干净残渣

步骤/方式七

在水中反复清洗干净

步骤/方式八

沥干水份、整齐摆入盘中备用

步骤/方式九

蒜末小米辣里加入食盐

步骤/方式十

加入炸蒜和麻油拌匀

步骤/方式十一

均匀抹在清理好的蛏子上面

步骤/方式十二

放入蒸锅蒸制15分钟即可

步骤/方式十三

出锅撒上葱花、浇上热油、从盘边淋入豉油

步骤/方式十四

就可以食用了

贝壳类海鲜怎么做 扩展

贝类海鲜可以水煮、蒸、辣炒等。

蛤蜊一类的要煮，蚬子和海红可以洗净直接放在锅里煮，洗的时候那一点点水就可以了，这样煮出来的贝类原汁原味。时间要短，开口就好了。

扇贝(夏贻贝)不能煮，要蒸，夏贻贝蒸好以后将上面的壳去掉，在贝丁上画上十字花刀，锅内放一点点油，放蒜茸爆香，加一点酱油，盐鸡精一点点糖，加少量的水，下入煮烂的细粉丝，一点点水淀粉，然后将汁浇到码放整齐的夏贻贝上，蒜茸蒸夏贻贝成了。