食材清单

主料：

牛奶250毫升

鸡蛋清2个

白砂糖2勺

蜜红豆适量

烹饪步骤

步骤1/12

往锅中倒入一瓶牛奶，小火慢慢加热到微微气泡就倒入碗中。

步骤2/12

倒入碗中，我们用勺子刮去表皮小泡泡。

步骤3/12

放凉15分钟不管它，让它自己表面形成奶皮。

步骤4/12

用勺子压住形成的奶皮，然后将牛奶倒入装有鸡蛋清的碗里。

步骤5/12

碗里留一点点奶。

步骤6/12

2勺白糖。

步骤7/12

开始搅拌。

步骤8/12

搅拌好的奶过滤到还剩有一点点奶的碗里。

步骤9/12

过滤完之后，我们给它包上保鲜膜。

步骤10/12

然后锅里加水，放入锅中蒸25分钟。

步骤11/12

这是刚蒸好拿出来的双皮奶，放入冷藏。

最后一步

放入做好的蜜红豆，红豆双皮奶就做好了。

红豆双皮奶的做法 扩展

准备食材：双皮奶粉100克，水600毫升，玫瑰酱、蜜豆、水果、工具可以准备电子秤、量杯、加热的锅等

比例：100克双皮奶粉搭配600毫升水

步骤一：用量杯量取600毫升水，或者用电子秤称600克水，600毫升水=600克水。

步骤二：锅里的水烧开后倒入100克双皮奶粉，一边搅拌一边继续加热煮1分钟左右，注意控制火候。

步骤三：将煮好的双皮奶趁热倒入布丁杯或者甜品杯里，不要装太满，一个杯子装一半，剩下的空间用来放水果。

步骤四：自然冷却2小时左右就凝固了，做好的双皮奶配上玫瑰酱、蜜豆和新鲜水果等，就可以吃了哦。