奥利奥饼干蛋糕的制作方法如下：

原料：

1. 奥利奥饼干80克

2. 无盐黄油40克

3. 奶油奶酪250克

4. 淡奶油200毫升

5. 糖粉40克

6. 柠檬汁10毫升

7. 巧克力屑适量

步骤：

1. 将奥利奥饼干去除夹心，放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎。

2. 将无盐黄油隔水加热融化，倒入碾碎的饼干屑中，搅拌均匀。

3. 将混合好的饼干屑倒入蛋糕模中，压实，放入冰箱冷藏备用。

4. 将奶油奶酪室温软化，加入糖粉，用打蛋器打至顺滑无颗粒状。

5. 倒入柠檬汁，继续搅拌至均匀。

6. 打发淡奶油至出现纹路，将打发的淡奶油倒入奶酪糊中，搅拌均匀。

7. 将混合好的奶酪糊倒入蛋糕模中，轻轻震动几下，使表面平整。

8. 放入冰箱冷藏4小时以上，或者过夜。

9. 取出蛋糕，用热毛巾包裹住蛋糕模四周，帮助脱模。

10. 在蛋糕表面撒上巧克力屑，即可享用美味的奥利奥饼干蛋糕。

注意事项：

1. 碾碎饼干屑的时候，尽量不要碾得太细，保留一些小颗粒，口感会更好。

2. 融化黄油的时候，注意不要温度过高，以免黄油变黄，影响蛋糕的颜色。

3. 搅拌奶酪糊的时候，注意不要过度搅拌，以免导致蛋糕口感过腻。

4. 冷藏蛋糕的时候，时间越长，口感越凝固。如果喜欢软一些的口感，可以适当缩短冷藏时间。